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O Pavilhão da Agricultura Familiar na 49ª edição da Expointer concentra 509 expositores, com produtos que carregam histórias diferentes. Na Chácara Vila Nova Orgânicos, de Porto Alegre, a produção de morangos deu origem a uma agroindústria que participa da feira há cinco anos. Luci Almeida trabalha na propriedade desde 2016 e participa de todas as etapas de produção do sorbet orgânico que chega aos clientes.
A agroindústria, segundo a produtora, surgiu como alternativa para períodos de menor produção. Nos últimos anos, as condições climáticas provocaram perdas nas lavouras. Com o processamento, frutas que poderiam ter dificuldade de comercialização podem ser congeladas e transformadas em outros produtos.
“Agora a gente está com a produção lá embaixo, quase nada. Então, tu tem um subproduto para poder comercializar. Essa é a nossa aposta, por isso a necessidade de ter uma agroindústria”, conta Luci.”
A receita utiliza frutas, aipim como ingrediente de ligação e tem baixo teor de açúcar. Como o preparo não tem leite nem glúten, é ideal para quem tem restrição alimentar, como intolerância à lactose e ao glúten. Parte das frutas utilizadas vem da propriedade e o restante é adquirido de agricultores certificados. “Esse produto é dar o direito às pessoas a não comer químico. Elas têm a possibilidade de comer fruta orgânica, sabendo que não está comendo uma liga química”, explica a produtora.
Os sabores são pensados anualmente para a Expointer, em homenagem à cultura gaúcha. Os sabores de sagu, butiá e erva-mate estão entre os mais degustados e, neste ano, a novidade é o arroz-doce. “Eu acho isso importante, mostrar as frutas do nosso Estado. No sorbet tu está comendo uma erva-mate orgânica, o aipim entrou aí para fazer a liga e mais nada. Essa é a proposta”, conta Luci, que comercializa em diferentes feiras na capital gaúcha, presente também nesta edição do Acampamento Farroupilha.
*Sob supervisão de Karina Reif.
Fonte: Correio do Povo
