Dieta mediterrânea, jejum intermitente, dieta paleolítica, Dukan, Low Carb, veganismo… A lista das dietas “da última moda” é bem extensa. De tempos em tempos, surge uma nova dieta milagrosa, recomendada em livros e citada em estudos que atestam sua efetividade.
Com programas alimentares bem diferentes e quase sempre restritos, elas têm um único propósito comum: emagrecer com saúde.
Nos últimos meses, uma nova dieta vem ganhando novos adeptos e despertando curiosidade nos Estados Unidos, Canadá e em muitos países da Europa. A dieta Pegana (ou “Pegan Diet”, no inglês) é um dos termos mais buscados no Google destes países. A rede social Pinterest destacou que a procura pela dieta entre seus usuários aumentou 337% no último ano.
Afinal, o que é a dieta Pegana?
A dieta foi introduzida no mercado pelo médico Mark Hyman em 2015. Em um artigo em seu blog pessoal, chamado “Porque eu sou um Pegano ― ou Paleo-Vegano ― e por que você deveria ser também!”, Hyman destaca a dieta como um plano alimentar que combina princípios da dieta vegana e da dieta paleolítica.
As duas dietas, a princípio, não têm nada em comum, já que uma bane o consumo total de alimentos de origem animal, e a segunda tem este item como o principal do cardápio. Mas os dois estilos de vida compartilham a mesma ideia: comer “alimentos de verdade”, ou seja, não comer alimentos processados e industrializados.
Enquanto no veganismo, os adeptos não consomem qualquer alimento de origem animal (ovos, lácteos, carnes, manteiga e etc), a dieta paleolítica é baseada principalmente em raízes, vegetais e carnes, alimentos que eram base da alimentação do homem das cavernas.
A Pegana tenta balancear fontes de energia e nutrientes: 75% dos alimentos consumidos são frutas, vegetais e oleaginosas e os outros 25% são carnes e gorduras saudáveis de origem animal, de animais que tenham se alimentado de grama.
Por outro lado, alimentos com glúten, grãos e leguminosas (como feijões, arroz e grão de bico) são proibidos e laticínios (como iogurte, leite e queijo) são permitidos em raros momentos, apenas se forem orgânicos.
A ideia central da dieta Pegana é uma alimentação rica em alimentos in natura, que são frescos (de preferência orgânicos), e focada principalmente no consumo de vegetais e frutas.
Os riscos do ‘clean eating’
Entre a dieta paleo, vegana e pegana, a última é a mais flexível e oferece mais nutrientes, segundo a nutricionista Sophie Deram, doutora em Endocrinologia pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (USP) e autora do best-seller O Peso das Dietas. A nutricionista explica que, por permitir verduras, legumes, frutas e carnes, a pegana não é tão restrita como as dietas vegana e paleolítica.
“Essa dieta me parece mais equilibrada. Muitas pessoas se adaptam e melhoram a alimentação com ela”, conta ao HuffPost Brasil. “Mas, como uma boa francesa, é triste pensar em abrir mão do queijo”, brinca a nutricionista franco-brasileira.
Apesar de ser ainda desconhecida no Brasil, a dieta pegana está em evidência em países na Europa. Mas esta fama e “flexibilidade aparente” não a deixam livre de riscos.
A recomendação da OMS (Organização Mundial da Saúde) é que não se deve retirar nenhum alimento da dieta ― mas sim moderá-los de acordo com suas necessidades nutricionais.
Sophie Deram segue tal recomendação e lembra que dietas restritivas podem desencadear deficiências nutricionais ou até mesmo um estresse e ansiedade sobre o ato de se alimentar e isso afetar a saúde mental.
Com o aumento da procura por dietas restritivas, muitas pessoas perdem saúde mental e podem desenvolver até mesmo a chamada “ortorexia”, que é um distúrbio alimentar caracterizado pela obsessão em comer saudável e praticar o “Clean Eating”, ou “comida limpa”. “Parece que a gente precisa sempre dar nome para alimentação, não é?”, diz Deram.
“Muitas pessoas se adaptam bem e têm uma vida saudável, mas infelizmente, o que vemos nos consultórios são muitas outras que ficam estressadas com sua alimentação”, conta.
“Tudo o que é muito restrito pode alterar a saúde mental, pois somos animais sociáveis e uma pessoa que come restrito não sai de casa, não vê gente e isso causa mais ansiedade.”
E a ansiedade no ato de se alimentar, continua a especialista, é um dos maiores riscos de dietas como a Pegana, que tem regras e restringe grupos de alimentos. “O problema da Pegana é essa obsessão em ‘comer limpo’. Isso é perigosíssimo porque a pessoa vai comer fora de casa e não sabe se a carne é orgânica. Ela perde saúde por causa desse estresse. Isso depende muito de como a pessoa vai encarar a dieta”, ressalta.
Segundo a nutricionista, que é especialista em tratamento de Transtornos Alimentares e crítica às dietas restritivas, o ato de comer bem é comer de tudo ― sem restrição, sem culpa e respeitando as fomes e emoções.
Precisamos, sim, ter essa consciência de melhorar a qualidade da nossa alimentação, mas precisamos também ter cuidado para que isso não gere um estresse maior. Saúde não é só peso, não é só ‘comer limpo’.Sophie Deram, nutricionista
